O tema tem origem no projeto de pesquisa “Tecnologias Antigas e Atuais em Culturas Tradicionais Iberoamericanas: Sustentabilidade de Paisagens Históricas da Produção” e, no mais recente projeto “Tecnologias Antigas e Atuais na Sustentabilidade do Patrimônio Transfronteiriço: Rio Grande do Sul-Uruguai e pretende abordar dois amplos assuntos: 1) os processo e os sujeitos que na formação do Rio Grande do Sul, a partir das grandes imigrações do século XIX, geraram as bases do patrimônio industrial gaúcho; 2) a “memória das técnicas” como uma chave interpretativa fundamental para aprofundar considerações sobre a transição entre o saber artesanal e a mecanização produtiva. Já se avançou da análise da protoindústria, assim entendida por Franklin Mendeles em 1972, que a situava na produção manufatureira rural como primeira fase do processo industrial, para a consideração da larga extensão de tempo a que se refere o processo no qual se reconhece que o trabalho doméstico de produção de bens já caracterizava a mercantilização que viria depois. Autores como Cascone & Penisi (1997), como Martinez Martinez (2000), Fazzini (2017), Torró Gil (2019), Russo & Pollone (2022) estendem a observação deste fenômeno em muitos séculos anteriores à primeira revolução industrial, matizando em diferentes pontos de vista as muitas acepções que o definem. Mas se tais referências se utilizam de documentos diversos, aqui a discussão recai sobre os objetos, essas pontes potenciais entre os tempos, suportes vestigiais do que se produziu. Para tanto, dá-se ênfase ao fato de que grande parte dos suportes dessa memória encontra-se nos museus que operam, nos seus muitos e diversos formatos, como instituições centrais para a salvaguarda da inteligência técnica. Afirma-se que a guarda dessa memória é um ato de preservação da cultura do trabalho. Sem a documentação e a interpretação oferecidas pelos museus, arquivos e outras instituições de memória, o patrimônio industrial corre o risco de ser reduzido a uma casca de aparência, a um lugar vazio de sentidos. O museu e outras instituições da mesma ordem, atuam, portanto, como o locus que conecta o passado produtivo à condição contemporânea e possibilita que técnicas que foram fundamentais para a fixação e desenvolvimento de comunidades, como as de processamento de alimentos, sejam entendidas enquanto parte integrante essencial da história social dos lugares. Portanto, o Seminário destaca o papel dos museus na salvaguarda e difusão dos saberes técnicos que configuram o patrimônio protoindustrial (brasileiro e de outros países), com ênfase no hibridismo técnico das heranças de diferentes grupos. Discute-se a “técnica” não apenas como aparato mecânico, mas como um patrimônio que envolve a adaptação de tecnologias advindas de diferentes lugares às paisagens produtivas locais. Com tal foco, as estruturas de produção alimentar ganham relevo diante do propósito de preservação dessa memória técnica no sentido de que é um contributo para a sustentabilidade das paisagens históricas e para a identidade cultural regional.

Ressalta-se que a formação cultural, de que parte sejam, embora aqui se dê atenção à gaúcha, não é decorrência exclusiva dos fluxos transnacionais, que tampouco lhes são exclusivos. O mesmo cenário sobre a memória das técnicas é observado em outras regiões do país e, não menos nos países vizinhos ao Rio Grande do Sul, nos quais o patrimônio protoindustrial é o resultado material de fluxos e transferências de conhecimento que não respeitam fronteiras nacionais. Portanto, essas transferências tecnológicas apontam para o fato de que muitos locais do Brasil, também do Rio Grande do Sul, foram ou são pontos de convergência de uma rede internacional de circulação de ideias. No caso do Rio Grande do Sul, a análise comparativa com os países vizinhos e com os países de origem das imigrações permite triangular referências históricas, provendo um suporte sólido para o entendimento da interculturalidade. Ao discutir esses conteúdos, o seminário não apenas reapresenta o passado, mas projeta a sustentabilidade das paisagens históricas de produção como um campo de inovação e transferências compartilhadas no cenário ibero e trans-americano e dá luz aos modos como os saberes originários, a colonização e as imigrações se hibridizaram, adaptando know-how específicos que precisaram ser negociados com as condições locais. Essa adaptação envolveu o uso de matérias-primas disponíveis no território, a modificação de utensílios e o diálogo (nem sempre conscientes, nem sempre pacíficos) com sistemas pré-existentes. É forçoso reconhecer que este solo (e qualquer outro) já possuía uma lógica produtiva do manejo de recursos naturais estabelecida pelos saberes dos povos originários e que essa, de alguns ou de muitos modos, foi absorvida pelos processos de colonização. Muitos desses saberes foram ocultados nos processos de dominação dos territórios, mas não desapareceram e é esse reconhecimento que o debate proposto busca iluminar, sobretudo pelas investigações de como essas técnicas se fundiram. No final, espera-se ampliar a compreensão de que a caminhada do conhecimento mais aproxima do que distingue e separa tempos e povos.

Referências

CASCONE, G.; PENNISI, P. Edificios protoindustriales para la producción de vino en Sicilia. Los palmentos y las bodegas del Etna desde el S. XVII al XIX. Inítínucs de la Construcción, Vol. 49, n” 450, julio/agosto 1997. Disponible en http://informesdelaconstruccion.revistas.csic.es

FAZZINI, M. Instituciones feudales y desarrollo protoindustrial en la Baja Edad Media: el caso murciano. Actas de XVI Jornadas Interescuelas-Departamentos de Historia. Universidad Nacional de Mar del Plata: p. 1-19. https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/trab_eventos/ev.17036/ev.17036.pdf

MARTÍNEZ MARTÍNEZ, M. (ed), Documentos relativos a los oficios artesanales en la baja Edad Media. Colección de Documentos para la Historia del Reino de Murcia XXI, Murcia, 2000.

MENDELES, F. Proto-Industrialization: The First Phase of the Industrialization Process. The Journal of Economic History, Vol. 32, No. 1, The Tasks of Economic History, 1972, p. 241-261.


PARISI, R. La prospettiva dell’Architettura. In: MEINI, M. (edi). Il turismo al plurale. Una lettura integrata del territorio per un’offerta turistica sostenibile, Franco Angeli, Milano, 2012, p.114-130.

RUSSO, V.; POLLONE S. Di pietre e d’acqua. La conservazione del patrimonio proto-industriale nel paesaggio culturale della Costiera Amalfitana. Restauro Archeologico, v.1, 2022.

TORRÓ GIL, L. Tenencia, transmission y formas de explotación de la tierra en un entorno protoindustrial. La Comarca de Alcoi (SS. XVI-XVIII). Ediciones Universidad de Salamanca: Stud. his., H.a mod., 41, n. 2 (2019), p. 191-219.